原料 ：新鲜板栗 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬没过 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景转中火炖煮；
12、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬生抽调味 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、糖、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水，烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净，把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，沥干水分；
6、
添加盐、起油锅 ，跑山鸡做法：
1 、